Eier, Zucker und Aromaten am Beginn warm, dann erkaltet aufschlagen, gesiebtes Mehl und die gerösteten, geriebenen Haselnüsse unterziehen. In einen Tortenreifen mit etwa 23 cm ø und 5 cm Höhe die Menge hineingeben und dann backen.
Mit dem Sirup (aus Ananassaft, Zucker, 1/16 Liter Wasser, Rum und Weißwein) beträufeln, portionieren und obenauf ausreichend mit Schlagobers garnieren.