Topfenstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Brombeer-Topfen-Strudel
Zubereitung
- Für den Brombeer-Topfen-Strudel Topfen, Dotter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Puddingpulver und Butter vermengen. Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
- Brombeeren mit Zucker vermengen. Strudelteig ausbreiten und zwischen den Blättern mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Die halbe Menge vom Topfen darauf verteilen und die halbe Menge der Brombeeren darauf geben.
- Vorsichtig aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem zweiten Teig genauso verfahren.
- Den Brombeer-Topfen-Strudel mit der Butter bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 180 °C Heißluft goldbraun backen.
Tipp
Zum Brombeer-Topfen-Strudel passt Schwarzbier.
gute Kombination