Burgenländer Bärlauchsuppe

Zutaten

Zubereitung

  1. Feingeschnittene Zwiebeln und Porree in Butter anschwitzen, mit Mehl stauben, mit Flüssigkeit aufgiessen und etwa 5 min leicht wallen. Den in Streifchen geschnittenen Bärlauch hinzfügen, weitere 5 min ziehen, mit Eidottern und verrührtem Obers die Suppe legieren und mit Saft einer Zitrone, Salz und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Eventuell mit gebähten Semmelwürfeln zu Tisch bringen.

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1 Kommentare „Burgenländer Bärlauchsuppe“

  1. Zauberküche
    Zauberküche — 22.4.2015 um 19:51 Uhr

    Was hat das jetzt mit Burgenland zu tun?

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