Gabelbissen mit Karotte und Erbsen
15–30 MIN
Eier-Koch
Erbsenzitrussuppe
Zubereitung
- Für die Erbsenzitrussuppe die Gemüsesuppe zubereiten und aufkochen. Lauch waschen, putzen und das weiße Stück in fein Ringe schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und Lauch darin andünsten. Mit Gemüsesuppe ablöschen. Die Hälfte der Erbsen hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
- Zitronenschale abraspeln und die Zitrone auspressen. Beides mit dem Rest der Erbsen und der Minze pürieren, zur Suppe hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Mais einrühren, Erbsenzitrussuppe nochmals aufkochen, abschmecken und heiß servieren.
Tipp
Die Erbsenzitrussuppe schmeckt herrlich frisch. Am besten mit weißem Baguette servieren.
