Kroštule (kroatische Krapfen)
30–60 MIN
Hobby-Koch
Espressocreme mit Kardamom- Erdbeeren
Zubereitung
- Für die Espressocreme mit Kardamom- Erdbeeren die Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und mit Zucker vermengen. Kardamomsamen aus den Kapseln lösen, grob im Mörser zerkleinern und mit Limettensaft zu den Erdbeeren geben. 1/4 l Erdbeermasse pürieren, mit den übrigen Erdbeeren vermengen und 6 Gläser damit halb voll befüllen und kalt stellen.
- Für die Creme Obers mit zerkleinerter Schokolade und Espressopulver in einen kleinen Topf geben und bei geringer Hitze so lange erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Vollständig auskühlen lassen.
- Gut gekühlten Mascarpone mit kaltem Obers und der Espresso-Schokomischung in einer Schüssel gut vermengen und mit dem Handrührgerät cremig – wie Schlagobers – aufschlagen. Creme über den Erdbeeren verteilen und bis zum Servieren kalt stellen.
- Die Espressocreme mit Kardamom- Erdbeeren mit Amaretti servieren.
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