Rindersteak mit Blattspinat und Kartoffelspalten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Faschierter Braten
Zubereitung
- Die Semmeln in lauwarmem Wasser einweichen, ausdrücken und passieren. Knoblauch schälen und pressen.
- Petersilie waschen und hacken. Zwiebel schälen, fein hacken und in erhitzter Butter goldgelb rösten. Faschiertes, Semmeln, Zwiebel, Petersilie, Eier, Semmelbrösel und Knoblauch zu einer homogenen Masse vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Backrohr auf 170 °C vorheizen. Gewässertes Bauchnetz auf einem Brett ausbreiten, das Fleisch darauflegen und zu einer Rolle formen.
- In das Netz einrollen und ca. 1 Stunde braten. Dabei den faschierten Braten immer wieder begießen.
Tipp
Zum faschierten Braten passt am besten Kartoffelpüree.
