apple3 hat geschrieben: ↑Sa Jul 03, 2021 9:54 am
Mioljetta hat geschrieben: ↑Sa Jul 03, 2021 4:57 am
Bei uns gibt es zum Wochenende Erdäpfelstrudel mit verschiedenen selbstgemachten Marmeladen L.G und schönes Wochenende
Da musste ich jetzt aber zweimal lesen - Erdäpfelstrudel mit Marmeladen! Kannte ich bisher noch nicht, interessant! Und da bin ich gleich wieder mal neugierig: Was darf ich mir genau darunter vorstellen? Ist das süßer Erdäpfelgermteig mit Marmelade gefüllt? Oder doch Strudel mit Erdäpfeln gefüllt und Marmelade? Oder...? Liebe Grüße und ein schönes Wochenende!
Hallo apple3
Ich mache den Teig aus 500 g gekochten, mehligen und geriebenen Erdäpfeln, dazu kommt 550 g glattes Mehl, 1 P. Backpulver, 200 g Butter, 200 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 2 Eier und etwas geriebene Zitronenschale. Alles gut verkneten, etwas rasten lassen. In 2 gleiche Portionen schneiden, ausrollen, mit Marmelade nach Wunsch bestreichen, einrollen und mit Ei bestrichen bei 180°C ca. 35 Min. backen. Diese Masse ergibt 2 Strudel.
Vor dem Backen steche ich die Strudel ein paar mal ein, um ein Aufreißen zu verhindern.
L.G. Mioljetta