Auftauen von Gefriergut...wie macht ihr es?

Beitrag von **IngeSkocht** - Di Dez 01, 2020 5:16 pm

Im Kühlschrank über die Nacht auftauen lassen und in der früh stelle ich es hinaus, bis ich es zubereite

Beitrag von **Cicero** - Sa Jan 02, 2021 12:58 am

Bitte denkt daran, die Zeit im Temperaturbereich in dem Bakterienwachstum möglich ist, möglichst kurz zu halten. Vorsicht also bei "die Nacht über in den Kühlschrank geben", stundelang bei Raumtemperatur auftauen lassen etc.
Besonders bei Fleischprodukten.
Falls möglich (natürlich nicht bei Fisch etc.), rasch auf die mind. 75 °C+ Ausgabetemperatur (Kerntemperatur!) durcherhitzen.

Beitrag von **barkholzkorinna** - Mo Apr 26, 2021 7:30 am

Bei unserem Dampfgarer gibt es ein eigenes Auftauen-Programm, das funktioniert ganz gut.

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