Zutaten:
Für den Hefeteig:
250 g Mehl · 50 g Butter · 1/2 Würfel Hefe
1 TL Salz · 1 TL Zucker · 150 ml lauwarme Milch
Für den Belag:
500 g Zwiebeln · 50 g Butter · 1 EL Mehl
2 Eier · 100 ml süße Sahne · Salz · Kümmel
75 g Schinkenspeck geräuchert, in Würfel geschnitten · Butterflöckchen
Zubereitung
Für den Hefeteig:
Zunächst die Hefe in einer kleinen Schüssel zerbröseln und in etwas angewärmter Milch auflösen. Anschließend den Zucker und etwas Mehl hinzufügen und verrühren. Der Teig sollte dabei eine zähflüssige Konsistenz haben. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Sobald sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, ist er ausreichend gegangen. Diesen dann zum Mehl geben und Salz und die restliche Milch hinzufügen. Nun den Teig kneten und anschließend die sehr weiche Butter hinzugeben. Den fertig gekneteten Teig zum weiteren Gehen abgedeckt stehen lassen. Nach circa einer Stunde die eingefettete Kuchenform mit dem Teig auslegen und einen 3 cm hohen Rand bilden.
Für den Belag:
Die Zwiebeln fein würfeln und in Butter für ca. 10 Minuten glasig dünsten. Nun das Mehl unterrühren und die gesamte Masse abkühlen lassen. Anschließend die Eier verquirlen und mit der Sahne gut unterrühren. Mit genügend Salz abschmecken. Den Belag nun in die mit dem Teig ausgelegte Kuchenform geben und mit dem geräucherten Schinken und dem Kümmel bestreuen. Abschließend einige Butterflocken darauf verteilen. Auf der mittleren Schiene bei 200°C 35 – 45 Minuten backen und noch warm servieren.
Rezept dank Alpgold gefunden
Quelle: [External Link Removed for Guests]
Rezept für einen Zwiebelkuchen
Alles zum Thema Backen: Fragen, Hilfestellungen, Trends, Tipps & Tricks
Moderatoren: technikik, Ulrike M.
-
- Backfisch
- Offline
- Beiträge: 5
- Registriert: Fr Jan 28, 2022 8:47 am
Sponsored post
Gehe zu
- WILLKOMMEN BEI ichkoche.at
- ↳ Forumsregeln - für ein nettes Miteinander
- ↳ Treueprogramm - Gibt es Herzen für Beiträge im Forum?
- ↳ Moderator im Forum werden
- ↳ #ichkochemit - Ihre Meinung ist gefragt!
- TREFFPUNKT & INFOSTELLE
- ↳ Fragen rund um das Forum
- ↳ Treffpunkt Forum
- GEWINNSPIELE & AKTIONEN
- ↳ Willkommen auf der Forums-Spielwiese!
- ↳ Aktuelle Aktionen & Gewinnspiele
- ↳ Abgelaufene Aktionen & Gewinnspiele
- KLATSCH & TRATSCH
- ↳ Klatsch & Tratsch Regeln – für ein nettes Miteinander
- KOCHEN
- ↳ Allgemeine Kochthemen
- ↳ Neue Kochtrends
- ↳ Tipps & Tricks zum Kochen
- SAISONAL KOCHEN
- ↳ Kochen im Frühling
- ↳ Kochen im Sommer
- ↳ Kochen im Herbst
- ↳ Kochen im Winter
- BACKEN
- ↳ Allgemeine Backthemen
- ↳ Neue Backtrends
- ↳ Tipps & Tricks zum Backen
- ↳ Klassische Mehlspeisen
- ↳ Muffins, Cupcakes & Co.
- ↳ Tortenträume
- ↳ Brot & Gebäck
- SAISONAL BACKEN
- ↳ Backen im Frühling
- ↳ Backen im Sommer
- ↳ Backen im Herbst
- ↳ Backen im Winter
- LEBENSMITTEL-LEXIKON
- TIPPS & TRICKS & P(F)ANNENHILFE
- ↳ P(f)annenhilfe
- ↳ Kitchenhacks
- ↳ Wieso gelingt mir das nicht?
- ↳ Das würde ich gerne mal schaffen!
- DIY - DO IT YOURSELF! GRUNDPRODUKTE SELBER MACHEN
- VORRATSKAMMER
- ↳ Auf Vorrat kochen
- ↳ Lebensmittellagerung
- BILLIG KOCHEN & RESTL ESSEN
- ↳ Preiswert kochen
- ↳ Reste verwerten
- REGIONALE SCHMANKERL
- ↳ Wien
- ↳ Burgenland
- ↳ Kärnten
- ↳ Niederösterreich
- ↳ Oberösterreich
- ↳ Salzburg
- ↳ Steiermark
- ↳ Tirol
- ↳ Vorarlberg
- URLAUB IM KOCHTOPF
- ↳ Reisetipps
- ↳ Kochen im Urlaub
- KULINARISCHE AUSFLUGSTIPPS
- ↳ Wochenendtipps
- ↳ Feste, Messen & Co.
- KULINARISCHE BRAUCHTÜMER & TRADITIONEN
- FAST VERG-ESSEN
- ↳ Kindheitserinnerungen
- ↳ Omas Küchentipps
- ↳ Gibt's das noch?
- ERNÄHRUNGS-ABC
- ↳ Abnehmen
- ↳ Diäten bei Erkrankungen
- ↳ Nahrungsmittelunverträglichkeiten
- ↳ Allergien
- ↳ Inhaltsstoffe
- VEGETARISCHE KÜCHE
- VEGANE KÜCHE
- GRILLEN, BBQ & CO
- ↳ Allgemeine Grillthemen
- ↳ Neue Grilltrends
- ↳ Grillgeräte
- ↳ Räuchern, Smoken & Co.
- ↳ Grillbeilagen
- DAMPFGAREN
- ↳ Allgemeines rund um den Dampfgarer
- HEISSLUFT-FRITTIEREN
- ↳ Allgemeine Themen rund um die Heißluftfritteuse
- KOCHEN MIT FAMILIE UND FREUNDEN
- ↳ Feste & Feiern
- ↳ Tipps & SOS-Tricks für Familienfeiern, Partys & Co.
- ↳ Kinderfreundliche Geschäfte und Lokale
- ↳ Tauschen & Borgen
- GETRÄNKE
- WEINE & WINZER
- ↳ Die besten Weine & Winzer
- ↳ Was passt zu?
- ↳ Weinfeste, Weinmessen & Co.
- KÜCHENGERÄTE
- ↳ Neue Trends
- ↳ Tipps & Tricks
- ↳ Top oder Flop
- KÜCHENGARTEN
- ↳ Fensterbrett
- ↳ Balkon
- ↳ Gartenschätze
- ↳ Allgemeines rund um Anbauen & Ernten
- KOCHBÜCHER
- ↳ Buchempfehlungen - Alte Klassiker
- ↳ Buchempfehlungen - Neue Kochbücher
- KOCHSENDUNGEN
- ↳ TV-Empfehlungen
- ↳ TV-Stars
- TISCHKULTUR & TISCHDEKO
- ↳ Servietten falten
- ↳ Dekotrends
- ↳ Einkaufstipps
- KOCHEN IST UND MACHT SCHÖN
- ↳ Schöne Haut
- ↳ Festes Bindegewebe
- ↳ Natürlicher Sonnenschutz
- KOCHEN FÜR MEIN HAUSTIER
- ↳ Kochen für die Katze
- ↳ Kochen für den Hund
- KOCHKURIOSITÄTEN
- ↳ Kochwitze
- ↳ Echt jetzt?
- KOCHKONTROVERSEN
- VOR DEN VORHANG
- ↳ Highlight des Tages!
- ↳ Mein Lieblingsbäcker
- ↳ Mein Lieblingsfleischhauer
- ↳ Mein Lieblingsgreißler