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von darecem414
So Mai 16, 2021 10:33 am
Forum: Allgemeine Kochthemen
Thema: Was heißt eigentlich Lady's Cut?
Antworten: 5
Zugriffe: 28621

Re: Was heißt eigentlich Lady's Cut?

Manfred13 hat geschrieben:
Mi Mai 15, 2019 10:04 am
Hallo!

Ich lese derzeit immer öfter vom Lady's Cut bei Fleisch. Gestern sogar einen Men's Cut. Was bedeutet das? Ist das eine besondere Schneidetechnik oder betrifft es auch nur einen bestimmten Teil der Rinds.

LG Manfi
ah, wahrscheinlich ja, das fühle ich!

Grüße,
Connie R. Lawson
von darecem414
So Mai 16, 2021 9:21 am
Forum: Allgemeine Kochthemen
Thema: Eye-of-round-"Steaks" - ein Fall fürs Gulasch?
Antworten: 3
Zugriffe: 10114

Re: Eye-of-round-"Steaks" - ein Fall fürs Gulasch?

Die im Handel immer mehr um sich Tutuapp greifende Unart, alles als "Steak" zu bezeichnen, geht fröhlich weiter. Nach den "Flank-Steaks" liegen jetzt sog. "Eye of round-Steaks" in den Regalen. Während ShowBox südamerikanische Fleischrinder tatsächlich fast völlig am Grill/Smoker etc. verwendbar sin...

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