Liebe Kochprofis, heute habe ich zum 2. Mal Topfenknödel mit Zwetschke ( im Sommer waren es Marillen) gemacht. Das Problem: manche Knödel zerfallen. Und zwar nicht im Topf. Im Topf sehen sie toll aus. Aber sobald ich sie in die Pfanne mit Bröseln gebe, zerfallen manche Knödel sofort. Manche bleiben ...