abgestürzter Schnee

[rangali]

ZU HILF!

Ich hab Schnee gerührt, dann Zucker et al. dazugemischt, jetzt hab ich flüssiges Eiklar mit allerlei Spezerein gemischt im Topf. Wie kann ich das retten??

[Ulrike M.]

Hallo,

Hab ich das richtig verstanden? Du hattest schon Schnee und nach dem Mischen wurde alles wieder flüssig? Bist du dann mit dem Handmixer noch ordentlich darüber gegangen?

Beste Grüße,
Uli

[rangali]

es war schon schöner Sc hnee und ist dann trotz Rührens wieder flüssig geworden. Die Gletscherschmelze hat meine Küche erreicht!

[IngeSkocht]

Vielleicht hast du zu viel gerührt, bevor du den Zucker zugeben hast,
Ich schlage das Eiweiß nur halbwegs steif und füge dann den Zucker langsam dazu

[Huma]

Ist mir auch schon passiert. Ich habe dann etwas Zitronensaft dazu gegeben und der Schnee hat sich wieder schlagen lassen. Zucker langsam dazu geben, nicht auf einmal hinein schütten.

[rangali]

ich hab den Gatsch dann aufs Blech gestrichen und gebacken. Die Hühner werden es schon fressen.

[solo]

ich hab den Gatsch dann aufs Blech gestrichen und gebacken. Die Hühner werden es schon fressen.

Die werden sich freuen

[evagall]

hast du Kristallzucker oder Staubzucker verwendet? Kristallzucker ist zum unterschlagen, Staubzucker nur zum unterheben geeignet. Das ist zumindest meine Erfahrung.

[insigna]

Ich schlage das Eiklar zu sehr festem Schnee und dann den Zucker kurz dazu.

[SandRad]

ich habe den Zucker bis jetzt immer direkt ins noch flüssige Eiklar gegeben, hat bis jetzt auch immer super funktioniert.