ichkoche Forum

Hallo!

Holunderbeeren sind ja extrem gut zum Einkochen aber auch zum Backen geeignet. Mögt ihr die kleinen roten Beeren und was macht ihr so daraus?

Holunderkoch, Holunerlikör...?

Hier noch ein paar Anregungen dazu https://www.ichkoche.at/holunder-rezepte/

Hollerkoch gemischt mit Zwetschken.

Ich mach eigentlich nur Hollerkoch aus den Beeren.

Hallo

Also ich mache mir im Sommer einfach einen leckeren und erfrischenden Holundersaft aus den Beeren. Die Holunderbeeren habe ich noch nie zum Kochen oder Backen verwendet, werde ich aber auf jeden fall diesen Sommer mal ausprobieren. Danke für die Tipps. LG

Holunderbeeren
getrocknet in die Früchteteemischung
Holunderbeerensuppe mit Äpfeln und Sago
heißen Holunderbeersaft gegen Erkältung und Fieber
kalten Holunderbeersaft mit Wasser oder Sprudel gemischt als Erfrischungsgetränk
Holunderbeeren "strecken" Blaubeeren z.B für Beerenquark
für Likör (nicht mein Ding)

Holunderblüten
für Pudding (statt Vanille)
zur Seifenherstellung
als Wein (mag ich aber nicht)

Die Holunderblüten werden für Holundersirup und Hollerkracherl verwendet, manchmal auch in Teig rausgebacken.
Und im Winter gibt es Hollerkoch mit Zwetschke aus eingefrorenen Beeren.

Habe ganz viel Hollundersirup gemacht aus den Blüten mit Zitrone --
was sehr erfrischend ist in Wasser oder Sekt wenn es sehr heiß ist ---
einfach sehr gut --

und dann habe ich noch 3 Flaschen Hollundersekt angesetzt --
der steht noch und gärt so vor sich hin --
mal schauen ob das was wird--

Hollerstrauben habe ich gebacken. Darüber freuen sich besonders unsere lieben Enkelkinder.