ichkoche Forum

Ich bin zwar eigentlich auch in der vegetarischen Küche sehr kreativ, aber irgendwie habe ich ein Brett vor meinem Kopf ... Meine Fragestellung: Es gibt Schweinsbraten mit warmem Kraut (ohne Speck), Erdäpfel- und Semmelknödel und Kartoffelsalat. Jetzt suche ich eine vegetarische Alternative, die aber mit den vorhandenen Beilagen kompatibel ist!
Hast du eine Idee? Bitte!

Hallo,
ich würde zum Kraut z. B. Gemüsepuffer der -laibchen, Buchweizen- oder Haferflockenbratlinge servieren. Da passen dann allerdings die Knödel nicht unbedingt dazu.
Zu den Knödeln würden wieder div. Gemüseeintöpfe (Kartoffel-Süßkartoffelgulasch etc.) gut passen.
Ich bin schon gespannt, welche Verschläge noch kommen werden!
LG, Erika

Geräuchert Tofulaibchen, Tofu Wüstel geräuchert oder ohne.
Du kannst auch die Tofu Würstchen mit den Knödel anrösten und mit Kraut anrichten.
Lg Inge

Kraut mit Knödel ist eine gute Variante, da muss ja nicht unbedingt was dazu serviert werden. Zum Kartoffelsalat passt panierter Käse dazu.

Hallo,

Zum Kraut würde ich Erdäpfelstrudel vorschlagen, aber das wäre dann ja eine neue Baustelle. Andererseits könnte man den ja statt des Erdäpfelsalates machen.
Man könnte die Semmelknödel auch rösten, mit einem Ei drüber. Das würde ich vielleicht sogar dem Schweinsbraten vorziehen...

Beste Grüße,
Uli

Wie wäre es mit Linsenbraten? Dem könnte man mit Räuchersalz eine rauchige Geschmacksrichtung geben und somit würde er sowohl zum Kraut als auch zum Kartoffelsalat passen. Und ich denke die Knödel dazu sind auch nicht verkehrt.

GLG

nachteule1st hat geschrieben: ↑

Do Sep 12, 2019 3:30 pm

Wie wäre es mit Linsenbraten? Dem könnte man mit Räuchersalz eine rauchige Geschmacksrichtung geben und somit würde er sowohl zum Kraut als auch zum Kartoffelsalat passen. Und ich denke die Knödel dazu sind auch nicht verkehrt.

GLG

Hmm ,Linsenbraten? ? Wie wird der gemacht ⁉
Bin gespannt

Nachdem ich auswärts nur vegetarisch esse, wäre ich persönlich mit den Beilagen schon zufrieden Eine sehr gute Alternative wäre aber diese Käsekrainer von Hermann Fleischlos - die sind auf der Basis von Kräuterseitlingen.
Gemüselaibchen ist die Standardalternative in Lokalen und passen meiner Meinung auch nicht wirklich zum Kraut und den Knödeln.
Erdäpfelschmarren würde mir persönlich noch zum Sauerkraut schmecken.

Linsenbraten klingt auch für mich interessant.
Zum Kraut, Knödel und/oder Kartoffelsalat könnte ich mir als Alternative einen Räuchertofu scharf angebraten vorstellen.

Ich würde auch Räuchertofu oder Seitan probieren. Obwohl ich die Kombination Kraut und Knödel auch so esse, ohne Fleisch, jedoch nicht den Kartoffelsalat dazu.
LG HUMA