ichkoche Forum

Hat von Euch schon jemand versucht Hefe herzustellen. Es handelt sich eher um einen Hefe-Ersatz.
Momentan gibt es in den Geschäften und auch im Online-Handel weder frische noch getrocknete Hefe.
Ich habe folgendes Rezept gefunden:
500 ml Wasser
1 Tl. braunen Zucker
1 Dattel ungeschwefelt

Diesen Ansatz sollte man in ein 1 lt. Bügelglas geben, täglich schütteln, warm stellen, und in etwa 8 Tagen sollte es fertig sein.

Würde mich interessieren, was Ihr davon haltet.
Liebe Grüße Solo

Kannte ich bis jetzt noch gar nicht, darum habe ich jetzt etwas gegoogelt und dazu auch noch einen sehr interessanten Video Clip gefunden. [External Link Removed for Guests]
Ich glaube, ich werde das auch einmal ausprobieren. Allerdings haben wir nur selten Datteln daheim
Aber ich habe auch einen anderen Artikel gefunden, wo das auch mit anderen Zutaten funktionieren soll.
Z.: 4 gehäufte El unbedingt (!!) ungeschwefelte Rosinen
Zitat: alternativ andere ungeschwefelte Trockenfrüchte wie zum Beispiel Rosinen, Feigen, Äpfel – aber auch frische Apfelstücke, anderes Frischobst, Gemüse und sogar Kräuter sollen sich zum Ansetzen von Wildhefe eignen

Quelle:[External Link Removed for Guests]
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Bei mir scheitert es auch an den Datteln

Hm, sehr interessant, aber zum Glück habe ich noch sehr viel trocken Hefe zu hause

Interessant. Auf diese Idee wäre ich noch nicht gekommen. Werde es so glaube ich im Moment jedoch nicht probieren, denn ich müsste erst eine Dattel kaufen. Da kaufe ich lieber gleich die fertige Frischgerm.

habibti hat geschrieben: ↑

Sa Mär 28, 2020 12:36 pm

Bei mir scheitert es auch an den Datteln

Man kann dazu jedes ungeschwefelte Trockenobst vewenden, also auch Rosinen und Zwetschken.
Für den Teig wird es dann entsprechend der Wassermenge verwendet. Funktioniert bei Brot und Gebäck hervoragend.

Wie das für Gebäck fü das Milch verwendet wird ausschaut, weiß ich leider auch nicht.

Hallo . Mit Datteln hab ich noch nicht probiert.
Aber mit Bier , hab ich schon gemacht

Hefe
100 ml heller Bier
1 TL Zucker
1 EL Mehl
Miteinander vermischen , über Nacht stehen lassen , dann ist sie einsatzbereit.

Entspricht 1 Würfeln Hefe

Lg Anna

Hallo Anna

Danke für das Rezept ❤

LG Inge

annaf2016 hat geschrieben: ↑

So Mär 29, 2020 9:46 am

Hefe
100 ml heller Bier
1 TL Zucker
1 EL Mehl
Miteinander vermischen , über Nacht stehen lassen , dann ist sie einsatzbereit.

Entspricht 1 Würfeln Hefe

Lg Anna

Danke für dieses Rezept. Das ist ja wirklich toll.