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Eye-of-round-"Steaks" - ein Fall fürs Gulasch?
Verfasst: Do Mär 18, 2021 9:44 am
von Seeforelle
Die im Handel immer mehr um sich greifende Unart, alles als "Steak" zu bezeichnen, geht fröhlich weiter. Nach den "Flank-Steaks" liegen jetzt sog. "Eye of round-Steaks" in den Regalen.
Während südamerikanische Fleischrinder tatsächlich fast völlig am Grill/Smoker etc. verwendbar sind, landen bei uns zumeist die Jungstiere von heimischen Milchkuh-Rassen in den Fleischtheken. Und so ein Stück aus dem Hintern des Stiers eines Simmentalers oder Pinzgauers ist doch eine eher zähe Angelegenheit - oder irre ich mich da?
Da mir Gulasch aus dem Wadschunken zu durchzogen ist, müsste sich dieses sogenannte Steak doch als mageres Gulaschfleisch ganz gut machen. Was meint ihr dazu?
Danke im Voraus!
Re: Eye-of-round-"Steaks" - ein Fall fürs Gulasch?
Verfasst: So Mai 16, 2021 9:21 am
von darecem414
Seeforelle hat geschrieben: ↑Do Mär 18, 2021 9:44 am
Die im Handel immer mehr um sich
[External Link Removed for Guests] greifende Unart, alles als "Steak" zu bezeichnen, geht fröhlich weiter. Nach den "Flank-Steaks" liegen jetzt sog. "Eye of round-Steaks" in den Regalen.
Während
[External Link Removed for Guests] südamerikanische Fleischrinder tatsächlich fast völlig am Grill/Smoker etc. verwendbar sind, landen bei uns zumeist die Jungstiere von heimischen Milchkuh-Rassen in
[External Link Removed for Guests] den Fleischtheken. Und so ein Stück aus dem Hintern des Stiers eines Simmentalers oder Pinzgauers ist doch eine eher zähe Angelegenheit - oder irre ich mich da?
Da mir Gulasch aus dem Wadschunken zu durchzogen ist, müsste sich dieses sogenannte Steak doch als mageres Gulaschfleisch ganz gut machen. Was meint ihr dazu?
Danke im Voraus!
Hallo Kumpel, ich denke, dass es immer besser wäre, so zu lernen.
Grüße,
Connie R. Lawson
Re: Eye-of-round-"Steaks" - ein Fall fürs Gulasch?
Verfasst: So Mai 16, 2021 10:05 am
von Seeforelle
Danke für die Antwort, deren Sinn sich mir "Kumpeline" allerdings nicht wirklich erschließt.
Update:
Ich habe es inzwischen im Gulasch probiert, nicht empfehlenswert, da faserig und überhaupt nicht saftig. Taugt wohl am ehesten als Siedefleisch. Die Neugierde ist gestillt, ich für meinen Teil habe diese Eye-of-round-"Steaks" von der Einkaufsliste gestrichen.
Re: Eye-of-round-"Steaks" - ein Fall fürs Gulasch?
Verfasst: So Mai 16, 2021 10:31 am
von Ulrike M.
Hallo,
@Seeforelle: Das Posting von @darecem414 scheint mir eine Vorbereitung auf Spam zu sein, ich bin schon auf der Lauer.
Danke für deinen Erfahrungsbericht. Wir mögen auch keinen Wadschunken zum Gulasch und nehmen am liebsten ein mageres Meisl.
Beste Grüße und einen schönen Sonntag,
Uli