ichkoche Forum

Hörnchen, Bandnudeln, Suppennudeln, Spagetti, Spiralen....es gibt fast unendliche viele Nudelsorten. Sie unterscheiden sich nicht nur in Form, sondern auch in Farbe und Zutaten.

Eierteigwaren, Grießteigwaren, Vollkornnudeln, Dinkelnudeln, Nudeln auf Basis von Kichererbsen, Erbsen, Linsen....

Welche Sorte ist euer Favorit?
Welche habt ihr immer im Haus?

Ich habe gerne Spiralen - sie eignen sich für viele verschiedene Gerichte. Ausserdem habe ich immer Hohlnudeln und Spagetti auf Vorrat.
Meine neueste Entdeckung in der Nudelwelt: Risoni – Nudeln in der Form von Reiskörnern.

Bin gespannt auf eure Favoriten....

Liebe Grüße
NewAmsterdamer

Hallo,

Wir sind absolute Nudelfans. Die eine Sorte gibt es nicht, die wir bevorzugen. Jedes Gericht hat seine Favoriten.

Für Schinkenfleckerl müssen es Fleckerl sein. Natürlich geht es auch behelfsmäßig mit Farfalle, aber besser sind da Fleckerl.
Spiralnudeln haben wir ganz gern als Beilage zu Saftfleisch. Auch als "2.Wahl" bei Maccaronifleisch (wir sagen dazu Gulaschnudeln) sind sie gut. 1. Wahl dafür sind allerdings Casarecce.
Für Nudelsalat "gehen" nur Hörnchen.
Spaghetti sind natürlich zum Wickeln da. Wir haben am liebsten die Spaghetti Nr. 5 von Barilla. Die Nr. 3 ist uns zu dünn.
Lasagnenudeln sind natürlich auch immer wieder in Gebrauch, ebenso verschiedene Suppennudelvarianten.
Penne rigate, Orechiette, Gnocchetti sardi - all das findet sich auch in unseren Vorräten, die wir immer wieder in Italien ergänzen.

Beste Grüße,
Uli

Da wir Nudelgerichte lieben und sie außerdem mit nur wenigen Zutaten immer recht schnell zuzubereiten und sehr lecker sind, haben wir immer einen Vorrat an verschiedensten Nudeln, bevorzugt Vollkornnudeln - der Geschmack ist einfach besser und herzhafter - zu Hause.
Meine Favoriten sind Spaghetti, Tagliatelle, Spiralnudeln, Linguine, Suppennudeln "Hausmacher Art", Bandnudeln, Lasagneblätter - die müssen immer vorrätig sein. Außerdem liebe ich auch die vielen verschiedenen bunten Nudeln, die mir meine Tochter immer aus Italien direkt mitbringt.
Eine Ausnahme mache ich jedoch bei Krautfleckerl - hier müssen die Fleckerl selbstgemacht sein, da kommen keine "gekauften" Fleckerl mit!

Hallo
Ich habe Spagetti, Spiralen, Hörnchen, Band Nudeln sowie Suppennudeln zu Hause ,wenn ich andere Nudeln kochen möchte besorge ich sie extra im Feinkost Laden
LG IngeSkocht

wir mögen am liebsten breite Bauernnudeln gekocht--dann in der Pfanne mit Butter und Weckmehl gebraten ---
dann auf einen Teller gestürzt-----hmmm einfach herrlich --

dann natürlich ---Spaghetti-----Hörnchen Nudeln ----
das sind meine Favoriten --
mein Mann ist am liebsten jeden Tag welche und da ist ihm die Sorte egal ---

beste Grüße Sonja

Sonjakochtgerne hat geschrieben: ↑

Do Mai 24, 2018 12:00 pm

wir mögen am liebsten breite Bauernnudeln gekocht--dann in der Pfanne mit Butter und Weckmehl gebraten ---
dann auf einen Teller gestürzt-----hmmm einfach herrlich --

dann natürlich ---Spaghetti-----Hörnchen Nudeln ----
das sind meine Favoriten --
mein Mann ist am liebsten jeden Tag welche und da ist ihm die Sorte egal ---

beste Grüße Sonja

Hallo Sonja! Was ist Weckmehl?

NewAmsterdamer hat geschrieben: ↑

Fr Mai 25, 2018 6:59 am

Sonjakochtgerne hat geschrieben: ↑

Do Mai 24, 2018 12:00 pm

wir mögen am liebsten breite Bauernnudeln gekocht--dann in der Pfanne mit Butter und Weckmehl gebraten ---
dann auf einen Teller gestürzt-----hmmm einfach herrlich --

dann natürlich ---Spaghetti-----Hörnchen Nudeln ----
das sind meine Favoriten --
mein Mann ist am liebsten jeden Tag welche und da ist ihm die Sorte egal ---

beste Grüße Sonja

Hallo Sonja! Was ist Weckmeh

Semmelmehl --Paniermehl---Semmelbrösel---Weckbrösel----

also ich mache mein Weckmehl selbst im Thermomix von altem Brot und Semmeln wenn es hart ist ----
das mag ich am liebsten --oder vom Bäcker ----das geht auch ---

aber das Paniermehl in egal welchen Kaufhäusern mag ich gar nicht --das ist furchtbar---
vom Aussehen und Geschmack --einmal und niiiiiiie wieder----

Beste Grüße Sonja

Sonjakochtgerne hat geschrieben: ↑

Fr Mai 25, 2018 6:45 pm

NewAmsterdamer hat geschrieben: ↑

Fr Mai 25, 2018 6:59 am

Sonjakochtgerne hat geschrieben: ↑

Do Mai 24, 2018 12:00 pm

wir mögen am liebsten breite Bauernnudeln gekocht--dann in der Pfanne mit Butter und Weckmehl gebraten ---
dann auf einen Teller gestürzt-----hmmm einfach herrlich --

dann natürlich ---Spaghetti-----Hörnchen Nudeln ----
das sind meine Favoriten --
mein Mann ist am liebsten jeden Tag welche und da ist ihm die Sorte egal ---

beste Grüße Sonja

Hallo Sonja! Was ist Weckmeh

Semmelmehl --Paniermehl---Semmelbrösel---Weckbrösel----

also ich mache mein Weckmehl selbst im Thermomix von altem Brot und Semmeln wenn es hart ist ----
das mag ich am liebsten --oder vom Bäcker ----das geht auch ---

aber das Paniermehl in egal welchen Kaufhäusern mag ich gar nicht --das ist furchtbar---
vom Aussehen und Geschmack --einmal und niiiiiiie wieder----

Beste Grüße Sonja

Hallo Sonja!
Danke für die Erklärung!
Darauf wäre ich nie gekommen....

Liebe Grüße
NewAmsterdamer

NewAmsterdamer hat geschrieben: ↑

Sa Mai 26, 2018 7:02 am

Sonjakochtgerne hat geschrieben: ↑

Fr Mai 25, 2018 6:45 pm

NewAmsterdamer hat geschrieben: ↑

Fr Mai 25, 2018 6:59 am

Hallo Sonja! Was ist Weckmeh

Semmelmehl --Paniermehl---Semmelbrösel---Weckbrösel----

also ich mache mein Weckmehl selbst im Thermomix von altem Brot und Semmeln wenn es hart ist ----
das mag ich am liebsten --oder vom Bäcker ----das geht auch ---

aber das Paniermehl in egal welchen Kaufhäusern mag ich gar nicht --das ist furchtbar---
vom Aussehen und Geschmack --einmal und niiiiiiie wieder----

Beste Grüße Sonja

Hallo Sonja!
Danke für die Erklärung!
Darauf wäre ich nie gekommen....

Liebe Grüße
NewAmsterdamer

aber gerne doch ---
ja so einfach ist das oft ---

ich lese auch manchmal etwas und kann mir nichts darunter vorstellen --
und dann ist es ganz einfach --

wie zum Beispiel--
Kohlsprossen ---ist bei uns Rosenkohl--

beste Grüße Sonja

Macht ihr auch manchmal selbst Nudeln?
Im Winter (=Hobby-Koch-Zeit) mache ich hin und wieder Tortellini und Spagetti selbst.
Beide eignen sich ausgezeichnet zum Einfrieren.