ichkoche Forum

Hallöchen!

Egal ob Topfen im Kuchen, als Aufstrich oder als Creme...er hat was Frisches und ist doch relativ vielseitig. Mögt ihr Topfen und wenn ja, was macht ihr am liebsten daraus?!

Hallo,

Topfen mögen wir recht gern. Und für unseren deutschen Leser: Topfen = Quark.

Was fällt mir da geschwind ein? Da sind Marillen- oder Topfenknödel aus Topfenteig, Topfenkuchen (ohne Rezept, schmeckt immer gut), Topfenstrudel, Topfen mit Vanillecreme und irgendwelchen Früchten vermengt als Creme, Topfenauflauf, Topfen als Basis für pikante Aufstriche - der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Beste Grüße,
Uli

Hallo
Ich mache meine Obstknödel immer aus Topfes, Topfenmarillenstrudel, dann im Winter Topfengolatschen, Topfengugelhupf
LG Inge

Sonjakochtgerne hat geschrieben: ↑

Di Jun 05, 2018 12:18 pm

Oh ja so einen guten Käsekuchen(Topfenkuchen) wie er bei uns so schön heißt---
mit viel Rosinen und dünnen Teigboden --den mögen alle sehr ----

aber auch als Nachtisch mit versch . Früchten --wie Pfirsiche und Erdbeeren je nach Saison
gibt es auch öfter bei uns ---

und dann mal ein Auflauf ist auch nicht zu verachten ---

aber auch zu Tzatziki nehme ich Quark mit schön viel Knofi und Gurken --


aber auch nicht zu vergessen ---
Umschläge mit Quark wenn man ein dickes geschwollenes Knie hat --
das hilft schnell und gut und die Schwellung geht zurück --kann das nur bestätigen ---

also wie man sieht sehr vielseitig ----

Hallo Sonja,
Nicht nur die Schwellung sondern auch die Entzündung kann ein Lied davon singen bin seit einer Woche schmerzfrei davor vier Wochen Topfen Umschläge (Seitenband und Meniskus Einriss ) der gute alte Topfen ist nicht nur LECKER für Knödeln Mehlspeisen Aufstriche, sondern auch für die Gesundheit wo die Medizin versagt hat
LG Inge

Topfen habe ich immer im Kühlschrank. Ich verwende diesen süße, pikante Speisen als auch gesundheitlich (Auflagen). Am liebsten esse ich Topfencreme mit Schokolade.

IngeSkocht hat geschrieben: ↑

Di Jun 05, 2018 5:09 pm

Sonjakochtgerne hat geschrieben: ↑

Di Jun 05, 2018 12:18 pm

Oh ja so einen guten Käsekuchen(Topfenkuchen) wie er bei uns so schön heißt---
mit viel Rosinen und dünnen Teigboden --den mögen alle sehr ----

aber auch als Nachtisch mit versch . Früchten --wie Pfirsiche und Erdbeeren je nach Saison
gibt es auch öfter bei uns ---

und dann mal ein Auflauf ist auch nicht zu verachten ---

aber auch zu Tzatziki nehme ich Quark mit schön viel Knofi und Gurken --


aber auch nicht zu vergessen ---
Umschläge mit Quark wenn man ein dickes geschwollenes Knie hat --
das hilft schnell und gut und die Schwellung geht zurück --kann das nur bestätigen ---

also wie man sieht sehr vielseitig ----

Hallo Sonja,
Nicht nur die Schwellung sondern auch die Entzündung kann ein Lied davon singen bin seit einer Woche schmerzfrei davor vier Wochen Topfen Umschläge (Seitenband und Meniskus Einriss ) der gute alte Topfen ist nicht nur LECKER für Knödeln Mehlspeisen Aufstriche, sondern auch für die Gesundheit wo die Medizin versagt hat
LG Inge

Ja Inge --
man glaubt gar nicht was so viele kleine alltäglichen Hausmittel zur Gesundheit beitragen ---
und schmecken tun sie auch noch ---

hoffe dir geht es wieder gut und du kannst den Topfen jetzt nur noch essen ---

beste Grüße alles Gute Sonja

Ich mag Topfen sehr gerne!

Neben in den „klassischen“ Gerichten (Brotaufstriche, Topfenknödel usw.) verwende ich ihn gerne als Ersatz für andere kalorienreichere Zutaten wie zum Schlagobers oder Majonäse.

Er ersetzt in Lasagne Gerichten die Sauce Bechamel. Ich vermenge dafür den Topfen mit Salz und Pfeffer, Muskatnuss und frischen Kräutern, wenn der Topfen sehr fest ist auch noch mit Milch.

Auch bei Ofengerichten, wie Nudelauflauf ist Topfen ideal. Vermischt mit Milch und Ei ist er guter Ersatz für einen Guss aus Schlagobers und Ei.
Habe sogar schon Quiche mit dieser „Sauce“ gemacht.

Sehr gut schmeckt er mir auch als Basis für diverse Dips und auch Grillsaucen. In diesen Gerichten ersetzt der Topfen die Majonäse.

Topfen – der perfekte Alleskönner....

Hallo,

Topfen ist bei mir immer im Kühlschrank vorrätig, kann man damit ja doch so einiges "zaubern".
Gerade jetzt im Sommer freue ich mich über eine herrlich erfrischende Topfentorte mal mit, mal ohne Früchte, oder auch einen Topfenstrudel mit Marillen, Heidelbeeren, etc.
Und wenn sich meine Kinder einen Cheesecake wünschen, kommt bei mir anstelle des oftmals verwendeten Frischkäses eigentlich fast immer Topfen rein.
Und wenn es pikant sein soll: mit Topfen und verschiedenen anderen Zutaten kann man herrliche Aufstriche ganz schnell zubereiten.
Und wenn man schnell einen guten Nachtisch braucht - so eine Topfencreme ist doch wirklich schnell gemacht, ein paar Früchte dazu und schon kann man genießen!

Topfen ist eindeutig das Milchprodukt mit den meisten Einsatzmöglichkeiten. Egal ob süß oder pikant, roh, gekocht oder gebacken. Am liebsten mag ich Bröseltopfen gemischt mit kalt gerührter Himbeermarmelade.