ichkoche Forum

Mir stellt sich schon seit längerem die Frage, was als Mehlspeise bezeichnet wird und was nicht...

Meines Ermessens nach sind es so Dinge, die man u.a. in der Konditorei bekommt und zum Kaffee genießt...also Apfelstrudel, Torten, Schnitten...also nicht nur in der Konditorei aber ich erinner mich immer zurück wenns geheißen hat, "gemma a Mehlspeis essen" oder so..

Irgendwann hab ich aber auch gesehen, dass Kaiserschmarren, Palatschinken, etc. auch dazu gezählt werden!? Ist für mich jetzt nicht wirklich eine typische Mehlspeise, sondern ein Hauptgericht oder eine größere Nachspeise.

Kann mich mal jemand aufklären? Fände es sehr interessant.

LG
Manfi

Hallo!
Das ist eine interessante Frage!

Wikipedia definiert den Begriff so:

“Mehlspeise ist ein Begriff der altbayrischen und der österreichischen Küche, bei dem es sich um einen Oberbegriff für diverse Süßspeisen, Gebäcke und Kuchen handelt, die als Haupt- oder Nachspeise serviert werden können.”

Quelle:
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Liebe Grüße
NewAmsterdamer

NewAmsterdamer hat geschrieben: ↑

Di Feb 12, 2019 8:34 am

Hallo!
Das ist eine interessante Frage!

Wikipedia definiert den Begriff so:

“Mehlspeise ist ein Begriff der altbayrischen und der österreichischen Küche, bei dem es sich um einen Oberbegriff für diverse Süßspeisen, Gebäcke und Kuchen handelt, die als Haupt- oder Nachspeise serviert werden können.”

Quelle:
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Liebe Grüße
NewAmsterdamer

AH danke schön! interessant! man lernt nie aus!

Danke für den Link, ich hab sogar ein altes Kochbuch in dem die Marmeladen unter dem Oberbegriff "Mehlspeisen" stehen.

In einem uralt-Kochbuch habe ich folgendes gefunden:
Süßspeise. besonders die Wiener Mehlspeise ist es. die der österr. Küche ihr besonderes Gepräge gibt und sie allseits beliebt macht.
Wir verstehen darunter:
Die eigentliche Mehlspeise, die nicht nur als Nachspeise, sondern auch als selbständiges Hauptgericht verwendet wird.
und
die Vielzahl der Kuchen, Torten und Bäckereien...…..


Liebe Grüße
Solo

NewAmsterdamer hat geschrieben: ↑

Di Feb 12, 2019 8:34 am

Hallo!
Das ist eine interessante Frage!

Wikipedia definiert den Begriff so:

“Mehlspeise ist ein Begriff der altbayrischen und der österreichischen Küche, bei dem es sich um einen Oberbegriff für diverse Süßspeisen, Gebäcke und Kuchen handelt, die als Haupt- oder Nachspeise serviert werden können.”

Quelle:
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Liebe Grüße
NewAmsterdamer

Vielen Dank für diese Information.

Hallo,

wenn ich an Mehlspeisen denke, dann gehören für mich sowohl alle süßen Haupt- und Nachspeisen, als auch alle Kuchen, Torten und Kleingebäck sowie Kekse dazu.

LG, Erika

Für mich persönlich zählt auch der Kaiserschmarrn, Palatschinken, süße Aufläufe zur Mehlspeise, überhaupt alles was süß ist