ichkoche Forum

Ich lese das immer wieder in Backrezepten. Was bedeutet das und warum muss man das machen?

Damit das Mehl aufgelockert wird und somit weniger leicht verklumpt und vor allem damit Sauerstoff dazukommt.

In (sehr) früheren Zeiten hatte dies allerdings vorrangig den Zweck Mäusekot herauszufiltern.

Außerdem verteilt sich das Backpulver viel gleichmässiger im Mehl, wenn man beides gemeinsam versiebt.

Danke

Ach ja und wenn man Bisquit macht, dann kann man das Mehl viel besser unterheben, wenn man es gleichmässig über die Eimasse siebt als wenn man es in einem Schwung drüberleert.

Hallo,

Ich hab das Mehl noch nie gesiebt - die Kuchen & Co. wurden immer wunderbar...

Beste Grüße,
Uli

Ulrike M. hat geschrieben: ↑

So Sep 02, 2018 3:22 pm

Hallo,

Ich hab das Mehl noch nie gesiebt - die Kuchen & Co. wurden immer wunderbar...

Beste Grüße,
Uli

Habe ich auch noch nie gemacht. Bei mir wird seit Jahrzehnten auch Alles super.
Liebe GrüsseSolo

Hallo
Ich verwende nur Universal Mehl und habe auch noch nie gesiebt und noch nie Probleme beim backen gehabt

Weiß auch nicht wozu das gut sein soll ?
LG Inge

Ich siebe das Mehl immer,ich denke der Kuchen wird flaumiger

Seid ich auf Heidenmehl umgestiegen bin, siebe ich das Mehl auch. .... wurde mir so empfohlen, von der Ernährungstherapie
Hmm, jetzt mache ich es halt