Brotkruste zu hart
Moderator: Ulrike M.
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Brotkruste zu hart
Hab vor kurzem mit Brotbacken begonnen, so gut es auch schmeckt, die Kruste ist immer hart wie Stein. Was mach ich falsch?
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Re: Brotkruste zu hart
schwartest du das Brot wenn du es einschiebst und lässt es nach 10-15 Minuten wieder abdampfen?
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Re: Brotkruste zu hart
Erzeugen Sie Dampf, indem Sie einen Bräter auf den unteren Rost des Ofens stellen. Unmittelbar bevor Sie das Brot hineinlegen, gießen Sie sehr heißes Wasser in die Bratpfanne. Dadurch wird die Kruste weicher, entwickelt sich aber trotzdem gut.
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