ichkoche Forum

Hallo!

Ich würde gern wissen, wann man Kräuter am besten erntet, wenn man sie trocknen bzw. einfrieren möchte.

LG
schleckermäulchen

Ich pflücke meine Kräuter immer morgens oder am frühen Vormittag. Waschen, trockenschleudern und ab in den Dörrautomaten, oder an den Stielen an einem schattigen Platz kopfüber aufhängen. Ich habe einmal den Tipp bekommen, die Kräuter in der Mikrowelle zu trocknen, aber das Ergebnis war nicht überzeugend. Die Farbe der Kräuter blieb zwar erhalten, aber das Aroma war nicht mehr vorhanden.

Mioljetta hat geschrieben: ↑

Mi Jul 11, 2018 7:57 am

Ich pflücke meine Kräuter immer morgens oder am frühen Vormittag. Waschen, trockenschleudern und ab in den Dörrautomaten, oder an den Stielen an einem schattigen Platz kopfüber aufhängen. Ich habe einmal den Tipp bekommen, die Kräuter in der Mikrowelle zu trocknen, aber das Ergebnis war nicht überzeugend. Die Farbe der Kräuter blieb zwar erhalten, aber das Aroma war nicht mehr vorhanden.

MIKROWELLE?!
ja, das wundert mich nicht. hast du schon mal den test gemacht, wasser in der mikrowelle zu wärmen...dann abkühlen lassen und jeweils eine blume in eine vase mit mikrowellenwasser zu stellen und eine andere blume in normales wasser. die blume im mikrowellenwasser geht ein.

Man hängt sie entweder auf oder legt sie in den ofen bei geringer temperatur und geöffneter ofentür. man kann sie auch einfrieren. frisch hacken, portionieren und ab in den tiefkühler. super ist auch, sie in eiswürfelbehälter zu geben. so hat man immer portionsweise was parat.

Den Mikrowellen Tipp fand ich auch ein wenig seltsam. So zerstört man ja auch die ganzen guten Inhaltsstoffe der Kräuter...

Hallo
Ich friere meine Kräuter immer ein und brauche über den Winter keine zu kaufen.
Getrocknet habe ich sie auch schon mal auf Zeitungspapier so hat das meine Oma immer gemacht und das hat immer super funktioniert

Einfrieren hat den großen Vorteil, man braucht sie gar nicht vorher hacken, weil im gefrorenen Zustand lassen sie sich ganz einfach zerreiben.

ich friere auch ein, da bleibt das Aroma besser drin finde ich...

Manche friere ich ein und manche trockne ich

habibti hat geschrieben: ↑

Fr Sep 14, 2018 11:01 am

Manche friere ich ein und manche trockne ich

Nach welchen Kriterien unterscheidest du da? Gibt es bestimmte Kräuter, die du zB prinzipiell nur trocknest oder kommt es eher darauf an, welche Mengen gerade anfallen?

evagall hat geschrieben: ↑

Mo Okt 01, 2018 5:40 am

habibti hat geschrieben: ↑

Fr Sep 14, 2018 11:01 am

Manche friere ich ein und manche trockne ich

Nach welchen Kriterien unterscheidest du da? Gibt es bestimmte Kräuter, die du zB prinzipiell nur trocknest oder kommt es eher darauf an, welche Mengen gerade anfallen?

Basilikum, Petersilie, Dille, Schnittlauch friere ich ein. Rosmarin, Thymian, Estragon, Oregano und Majoran trockne ich.