ichkoche Forum

Kann man jeden Käse einfrieren und wie lange ist eingefrorener Käse in der Regel haltbar?

Hallo Schleckermäulchen,

Käse eignet sich durchaus zum Einfrieren. Bei ganzen Stücken ist die Qualität nach dem Auftauen allerdings nicht mehr besonders gut. Käsescheiben müsste man einzeln zwischen Küchenpapier legen, da sie sonst zusammenkleben.
Frischkäse wird wässerig.

Besser ist es, um den Käse (wenn das möglich ist) zu reiben oder zumindest in kleine Stücke zu schneiden.

Der Käse kann dann in gefrorenem Zustand (er klebt normalerweise nicht zusammen) für viele Gerichte gebraucht werden - zum Gratinieren, für Lasagne etc.

Haltbarkeit?
Beim Einfrieren ist die Frage eigentlich nicht, wie lange ein Produkt haltbar ist, da es nicht verderben kann.
Die Frage ist eher, wie lange die Qualität erhalten bleibt.

Ich verbrauche eingefrorenen geriebenen Käse immer innerhalb eines Monates, habe also keine Erfahrungswerte...



Liebe Grüße!

Vielen lieben Dank für die Antwort. Ja, Qualiät geht definitiv verloren. Je eher man verbraucht, desto besser.

Streichkäse auf Topfenbasis läst sich gut einfrieren

Oft gibt es bei Käse Größen-Angebote, die wirklich nicht gleich aufzubrauchen sind. Ich vakumiere ihn in kleinen Stücken, die auch im Kühlschrank bedenkenlos 2 Monate halten - und absolut keinen Qualitätsverlust haben. Kann man auch vakumiert einfrieren, ist aber nicht notwendig.