Kochen mit Alkohol - Kinder

[Renate1980]

Hallo!

Ich frage mich immer wieder, warum so viele Leute nachfragen, was sie statt Wein, etc. verwenden können, damit Kinder auch davon essen können, wenn doch Alkohol ohnehin verkocht?! Seh ich da etwas falsch!?

LG
Reni

[grube1]

Also ich bin auch der Ansicht, dass der Alkohol beim Erhitzen verdampft, aber ich glaube eher da geht es um die Angewöhnung des Geschmackes....es dürfen ja auch Menschen nach der Entwöhnung keinen Kuchen mit Rum essen, wenn sie nicht rückfällig werden wollen....z.B.
ich bin auf einem Bauernhof aufgewchsen und ich erinnere mich z.b daran, dass wir beim besoffenen Kapuziner immer ganz normal mitgegessen haben...und ich bin nicht geschädigt...glaube ich

[Renate1980]

Also ich bin auch der Ansicht, dass der Alkohol beim Erhitzen verdampft, aber ich glaube eher da geht es um die Angewöhnung des Geschmackes....es dürfen ja auch Menschen nach der Entwöhnung keinen Kuchen mit Rum essen, wenn sie nicht rückfällig werden wollen....z.B.
ich bin auf einem Bauernhof aufgewchsen und ich erinnere mich z.b daran, dass wir beim besoffenen Kapuziner immer ganz normal mitgegessen haben...und ich bin nicht geschädigt...glaube ich

Was könnte man denn in ein Käse Fondue statt Wein geben, wenn es jemand unbedingt vermeiden möchte?

[grube1]

Also ich bin auch der Ansicht, dass der Alkohol beim Erhitzen verdampft, aber ich glaube eher da geht es um die Angewöhnung des Geschmackes....es dürfen ja auch Menschen nach der Entwöhnung keinen Kuchen mit Rum essen, wenn sie nicht rückfällig werden wollen....z.B.
ich bin auf einem Bauernhof aufgewchsen und ich erinnere mich z.b daran, dass wir beim besoffenen Kapuziner immer ganz normal mitgegessen haben...und ich bin nicht geschädigt...glaube ich

Was könnte man denn in ein Käse Fondue statt Wein geben, wenn es jemand unbedingt vermeiden möchte?

(Rinds-)suppe

[IngeSkocht]

Also ich bin auch der Ansicht, dass der Alkohol beim Erhitzen verdampft, aber ich glaube eher da geht es um die Angewöhnung des Geschmackes....es dürfen ja auch Menschen nach der Entwöhnung keinen Kuchen mit Rum essen, wenn sie nicht rückfällig werden wollen....z.B.
ich bin auf einem Bauernhof aufgewchsen und ich erinnere mich z.b daran, dass wir beim besoffenen Kapuziner immer ganz normal mitgegessen haben...und ich bin nicht geschädigt...glaube ich

Was könnte man denn in ein Käse Fondue statt Wein geben, wenn es jemand unbedingt vermeiden möchte?

Hafer oder Mandelmilch

[IngeSkocht]

Hallo
Also kochen mit Alkohol und Kinder essen mit, IST EIN NOGO ...,,, man kann ja ohne auch kochen

Und wenn einer einmal Alkoholiker war oder auf Entzug bzw er ist schon trockener Alkoholiker darf er nie wieder etwas mit Alkohol essen.
Diese Patienten bekommen eine Mappe mit wo alles genau aufgelistet ist was zu meiden ist, und auch hilfreiche Informationen was man " statt Alkohol " nehmen kann.
LG Inge

[Waldviertlerin]

Ich finde da muss man auch unterscheiden wie viel Alkohol.

Wenn ich in eine Sauce 1/8 Wein gebe, das 20 Minuten oder so koche und dann auf 3 Erwachsene und 2 Kinder verteile denk ich mir garnichts. Kommt bei mir auch selten vor, maximal 1-2 Mal pro Monat.

Besoffenen Kapuziner würde ich meinen Kindern nicht geben, auch keine Schwarzwälder Kirsch Torte von der Schwiegermutter oder ihre Punschkrapferl. Tiramisu mache ich auch ohne Alkohol und Kaffee für die Kinder, Eierlikörgugelhupf gibts auch nicht mehr. Ist doch 1/4 l Likör drin... Etwas was ich schon 2x gemacht hatte bevor ich begonnen hab darüber nachzudenken sind Bierweckerl. Da bin ich bis heute unschlüssig.

[Katblu]

Ich hab es immer vermieden Alkohol ins Essen zu geben, wenn Kinder mit essen. Muß nicht sein schmeckt auch so gut.

Lt. meinem Schulwissen verdampft reiner Alkohol bei einer Temperatur von 78°C. Aber das stimmt nicht so.
Alkohol, Wein, Bier oder Schnaps, besteht aus einem Ethanol-Wasser-Gemisch. Durch Destillation läßt sich das Gemisch nicht vollständig trennen, sodass auch nach dem Kochen immer noch ein Rest Alkohol erhalten bleibt.

Uli kann dazu bestimmt noch genauer was sagen.

[Foodscout]

Ich finde da muss man auch unterscheiden wie viel Alkohol.

Wenn ich in eine Sauce 1/8 Wein gebe, das 20 Minuten oder so koche und dann auf 3 Erwachsene und 2 Kinder verteile denk ich mir garnichts. Kommt bei mir auch selten vor, maximal 1-2 Mal pro Monat.

Besoffenen Kapuziner würde ich meinen Kindern nicht geben, auch keine Schwarzwälder Kirsch Torte von der Schwiegermutter oder ihre Punschkrapferl. Tiramisu mache ich auch ohne Alkohol und Kaffee für die Kinder, Eierlikörgugelhupf gibts auch nicht mehr. Ist doch 1/4 l Likör drin... Etwas was ich schon 2x gemacht hatte bevor ich begonnen hab darüber nachzudenken sind Bierweckerl. Da bin ich bis heute unschlüssig.

Also Bierweckerl werden doch lange und heiß gebacken?!

[Foodscout]

wenn ich mir denk, dass obst auch im magen gärt...hmmm