Süßkartoffelwedges gelingen mir nicht

[Foodscout]

Ich habe mir letztes Mal Süßkartoffelwedges, bzw. Spalten im Ofen gemacht. Ich mach das sonst immer mit normalen Erdäpfeln aber ich wollte eben mal Süßkartoffeln haben. Leider sind die total weich und nicht so knusprig, wie die Kartoffelspalten geworden. Woran liegt das? Beim Kochen brauchen sie ja auch ewig, bis sie mal weich sind.

[Cicero]

Hallo Foodscout!

Nur so eine Idee:
versuche doch nächstes mal die Backofentür für die letzten 10 Min. einen Spalt offenstehen zu lassen, damit die Feuchtigkeit besser entweichen kann. Holzlöffel einklemmen o.ä.
Selbe Vorgangsweise wie man sie früher beim Schweinsbraten praktiziert hat um die Schwarte besonders cross zu bekommen...

Vielleicht hilfts ja.

[IngeSkocht]

Hallo
Ich glaube das sich die Süßkartoffeln dafür nicht eignen

[NewAmsterdamer]

Hallo!
Es funktioniert wohl, ich mache sie auch hin und wieder.

Hier gibt es einige Tipps dafür:
https://www.ichkoche.at/forum/viewtopic ... hert#p1911

Liebe Grüße
NewAmsterdamer

[evagall]

Ich mache sie im HeiHeißluftfritter, da werden sie richti knusprig