Lamm-Maroni-Ragout mit Kürbis-Dinkelrisotto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Glacierte Maroni
Zubereitung
- Für Glacierte Maroni die Maroni kreuzweise einschneiden und in heißem Wasser 15 min. kochen lassen, bis sich Schale und Haut lösen. Maroni herausnehmen und schälen.
- Butter am Herd schmelzen und den Zucker darin karamelisiseren lassen.
- Geschälte Maroni hineingeben, mit Suppe aufgießen und 15 min. garen. Wenn man sie leicht einstechen kann, sind sie gar. Rausnehmen. Warm stellen.
- Die Suppe stark aufkochen und die Maroni noch mal hineingeben und Glacierte Maroni so lange braten, bis sie braun und glänzend sind.
Tipp
Glacierte Maroni zur Gans oder mit Rotkraut oder Kohl servieren.
