Rochen auf Fenchelsalat
5–15 MIN
Hobby-Koch
Insalata di Garnelen e alchechengi, Salat mit Scampis und Physalis
Zubereitung
- Unser Tipp: Beim Fenchel auch immer das zarte Fenchelgrün mitverwenden, es verleiht den Speisen ein wunderbares Aroma!
- Die Scampis reinigen (Darm entfernen) und in der Folge 4 Min. in einer Bratpfanne mit ein kleines bisschen Öl, Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Orange bei starker Temperatur rösten. Den Fenchel in schmale Scheibchen schneiden und gemeinsam mit dem gewaschenen, abgetropften Blattsalat in eine ausreichend große Schüssel geben. Einige in Scheibchen geschnittene Kap-Stachelbeeren (ohne Blätter) zufügen. Alles zusammen mit einem Dressing aus Öl, Pfeffer, Orangensaft, Salz und dem Bratfett der Scampis begießen. Die Scampis und die übrigen Kap-Stachelbeeren (ganz, mit Blättern) zufügen und zu Tisch bringen.
