Melanzaniauflauf
30–60 MIN
Eier-Koch
Karfiol
Zubereitung
- Für den Karfiol diesen waschen und den Stielansatz kreuzweise einschneiden.
- Karfiol in einem großen Kochtopf in Salzwasser mit dem Saft einer Zitrone ca. 20 min dämpfen.
- Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter glasig garen. Faschiertes hinzugeben und unter Rühren circa 10 Min. braten. Paradeiser grob zerkleinern und mit dem Saft beifügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und offen weitere 20 Min. leicht kochen.
- Den Karfiol abseiehen, abtropfen lassen, mit der Tomaten-Faschierten Sauce überziehen und mit Parmesan bestreut servieren.
Tipp
Für eine vegetarische Variante des Karfiol Gerichts braten Sie statt dem Faschierten klein geschnittenes Wurzelgemüse wie Karotten oder Pastinaken mit!
