Eingelegte Pfefferoni
15–30 MIN
Eier-Koch
Karotten-Hummus aus Wintermöhren
Zubereitung
- Wintermöhren werden vollreif und aromatisch im Herbst geerntet, in Sand eingemietet und nach Bedarf hervorgeholt. Der Gipfel des Wohlgeschmacks: Bio- Wintermöhren aus dem Moor, die in der speziellen Moor-Erde Saft und Aroma konservieren. »e&t«- Gemüsehändler Hamus Lueschen: "Sie sind viel intensiver und süsser als die zarten, ein wenig langweiligen Frühlingsmoehren aus dem Süden. Und von dem leuchtenden Orange der frisch abgeschälten Karotten wird man beinahe blind! M Oe H R E N - H U M M U S Schmueckt jedes orientalische Entrées-Buffet, schmeckt aber ebenfalls zum Abendessen: Wintermöhren reinigen und grob schneiden, gemeinsam mit gewürfelten Zwiebel in Olivenöl andünsten. Mit gemahlenem Kreuzkümmel und einer Prise Pulbiber türkisches Chili-Gewürz würzen, Gemüsefond hinzugießen und 10 min gardünsten. Pürieren, auskühlen und mit Sahnejoghurt durchrühren. Mit Sesamsaat überstreuen. Dazu passt geröstetes Fladenbrot.
- Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!
