Provenzalisches Gratin mit Fol Epi
30–60 MIN
Eier-Koch
Kartoffelknödel
Zubereitung
- Für die Kartoffelknödel die Kartoffeln waschen, kochen, schälen, heiß passieren.
- Kartoffeln mit Salz, Mehl, Ei, Butter und Grieß zu einem glatten Teig verkneten. Wasser in einem Topf salzen und zum Kochen bringen. Aus dem Teig mit bemehlten Händen Knödel formen und in das leicht kochende Salzwasser einlegen. 15 Minuten wallen lassen.
- Die Kartoffelknödel mit einem durchlöcherten Schöpflöffel herausnehmen und servieren.
Tipp
Servieren Sie Kartoffelknödel mit einem Gulasch oder als Beilage zu Schweinefleisch.
Noch besser werden die Knödel wenn man sie im Dampfgarer kocht