Burgenländischer Lumpensalat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kohlsuppe
Zubereitung
- Für die Kohlsuppe etwas Butter im Suppenkochtopf erhitzen - Speck und Zwiebel zugeben und Zwiebel goldbraun werden lassen.
- Knoblauch dazugeben und kurz anbraten lassen. Mit einem Schuss Rotwein ablöschen, einreduzieren lassen und mit Suppe aufgeießen.
- Kohl, Tomaten, Kartoffel, Kümmel, Paprika und Paprikapulver zugeben und zugedeckt auf mittlerer Flamme köcheln lassen, bis der Kohl und die Kartoffeln weich sind.
- Hitze erhöhen und die Wurst kurz mitbrühen. Je nach Gesschmack mit Mehl (etwas warmes Wasser mit Mehl verrühren) oder Maizena etwas eindicken.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kohlsuppe heiß servieren!
Tipp
Zur Kohlsuppe passt getoastetes Brot.
