Foto: ExQuisine - Fotolia.com
Mürbteig Grundrezept mit Butterschmalz
Hobby-Koch
4 Sterne
Was tue ich, wenn der Mürbteig nicht gelingt?
Lassen Sie sich nicht entmutigen - zu Beginn ist Mürbteig sehr lange Zeit eine bröselige Teigmischung, die dann plötzlich zu einer homogenen Masse wird. Kneten Sie dann auf gar keinen Fall weiter, da der Mürbteig sonst zu warm wird und wieder zerfällt.
Ist der Mürbteig zu hart, so können Sie noch einen Eidotter einarbeiten, dann wird der Teig geschmeidiger. Ist der Teig zu feucht, dann geben Sie einfach noch etwas Mehl hinzu.
Autor: Ruth Wagner
Ein bisschen Milch dazu geben
... und wenn die Mürbteig überhaupt nicht "will" ein paar Tropfen Milch dazugeben. Dadurch wird der fertige Teig zwar um eine Spur weniger mürbe, aber wenn es nicht gerade Kekse oder Linzermasse ist wird das kleine Manko durch die Fülle wieder wettgemacht.
danke für den tipp
guter Tipp!