Fisch Dünsten

Ob Forellen, Saiblinge, Karpfen oder Zander:
Man legt den Fisch einfach auf ein Gemüsebett aus in Julienne (feine Streifen) geschnittenem Wurzelgemüse, übergießt ihn mit wenig Weißwein oder Fischfond und gart ihn zugedeckt im Rohr oder auf kleiner Flamme.