Süßkartoffeln, auch Batate genannt, haben mit der heimischen Kartoffel nichts zu tun. Sie sind sich nur äußerlich ähnlich. Die Süßkartoffel gehört zu den Windengewächsen, die sich oberirdisch als Kletterpflanze entwickelt, unterirdisch als runde, längliche oder spindelförmige Wurzelknolle. Das Fruchtfleisch kann weißlich, gelblich oder lachsfarben sein. Der Geschmack ist süßlich und erinnert ein wenig an Maroni oder auch an Kürbis.
50 Rezepte laden ein, die Süßkartoffel als Suppe, als Pfannen- oder Ofengericht, aber auch als Dessert kennenzulernen.
Sonja Schubert
Süßkartoffel
50 raffinierte Rezepte
ISBN: 978-3-990111-021-8
Preis: 14,95 €
Edition Styria
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Süßkartoffel
31.08.2010, Maria Tutschek