Ist der Truthahn oder die Gans einmal trocken, so lässt sich das leider nur noch mit ausreichend guter Sauce kaschieren. Vorbeugen können Sie jedoch, indem Sie vor dem Garen ein mit etwas Weißwein beträufeltes Küchentuch um das Geflügel wickeln und in den Ofen schieben. Gießen Sie während des Bratens regelmäßig mit Weißwein und Geflügelfond auf, um das Tuch feucht zu halten. Eine halbe Stunden vor dem Herausnehmen das Tuch entfernen, damit der Truthahn schön knusprig wird.
