Nehmen Sie den Topf sofort von der Herdplatte und stellen Sie ihn in eiskaltes Wasser. Heben Sie bei Gemüse, Reis und anderen Eintopfgerichten vorsichtig die oberste Schicht ab und erhitzen Sie sie erneut in einem anderen Topf. Lassen Sie dabei die angebrannten Stücke im alten Topf zurück, da diese dem Gericht sonst nur einen bitteren Geschmack verleihen würden.
Garen Sie beim erneuten Erhitzen eine halbe Zwiebel mit. Zwiebeln absorbieren bittere Aromen.
