Nach seiner Lehre im Wiener Rathauskeller auf Wunsch des Vaters und einigen Jahren Saison in Österreich und Deutschland übernahm er 1994 "Vikerls Lokal" in Wien, wo er bereits die erste Haube erkochte. 1997 folgte die zweite, 2006 die Selbständigkeit und in den Folgejahren viele weitere Auszeichnungen. Zuletzt 2011 "TopWirtSieger 2011" der Niederösterreichischen Wirtshauskultur und der "Vineus Award 2011" für das beliebteste Weinwirtshaus.
Für uns kocht Adi Bittermann mit Schmankerln im kulinarischen Eck der "Innereien" und der "Altösterreichische Küche" auf.