Ludwig Mann

26.07.2012, Doris Guttmann

Nach seiner Konditorlehre im Burgenland und einigen Jahren als Bäcker im elterlichen Betrieb in Wien hat er sogar die olympischen Spiele 1972 in München mit seinen Süßigkeiten beglückt. Ludwig Mann ist Konditormeister aus Leidenschaft und das sieht man ihm an. Sobald Luigi Mann über Pralinen, Torten oder anderes Naschwerk plaudert glänzen die Augen und seinem Gesprächspartner rinnt das Wasser im Mund zusammen.

32 Jahre lang hat er seine Backleidenschaft an junge Nachwuchskonditoren und -konditorinnen der Berufsschule Längenfeldgasse weitergegeben und dann beim Meistervorbereitungskurs an den frischgebackenen Konditoren den notwendigen Feinschliff zur Meisterprüfung vorgenommen.