Von Buchteln über Germknödel bis hin zu Striezel: Germteig ist ein wichtiger Bestandteil österreichischer Mehlspeisen. Um einen besonders geschmeidigen und glänzenden Teig zu erhalten, wird zu Beginn ein Vorteig, ein sogenanntes "Dampfl", angesetzt. Wie das am besten funktioniert, erfahren Sie in diesem Video.
Die wichtigsten Tipps aus der Redaktion zum Thema Germteig finden Sie hier.
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ichkoche.at/Blanka KeferInspirationen zum Backen mit Germteig gibt es in dieser Themenwelt.