Zubereitung:

1. Eidotter mit 80 g Zucker gut kremig aufschlagen. Die Kochschokolade im Wasserbad zerrinnen lassen und gemächlich unter die Ei-Zuckermasse ziehen. Das mit 20 g Zucker zu
2. festem Eischnee geschlagene Eiklar vorsichtig unterziehen und in eine mit Pergamtenpapier ausgelegte Tortenspringform (26 cm ø) befüllen. Bei 170 °C 10 min, bei 140 °C 20 Min. backen.
3. Den gebackenen Boden mit Rum tränken, die Preiselbeeren mit der aufgelösten
4. Gelatine durchrühren und auf dem Boden gleichmäßig verteilen. Darüber das steife Obers Form, mit einer Gabel kreuz und diagonal Muster einschneiden oder eine
5. Schablone darüberlegen und mit Raspelschokolade überstreuen. Nach Wahl noch einen Sahnerand spritzen.
6. Tipp: Haben Sie lieber Milchschokolade oder Bitterschokolade? Je nach dem, verwenden Sie, was Ihnen besser schmeckt.

Tipp: