Im Kochbuch speichern Print

Gratinierte Birnenfächer

Zubereitung:

  1. einkerben, in Calvados und Staubzucker einmarinieren und in einem tiefen Teller anrichten.
  2. Aus drei Eiern, Weißwein und braunem Zucker über einem heissen Wasserbad eine Zabaione schlagen, über die Birnenfächer nappieren, mit den Rosinen überstreuen und im Herd gratinieren.
  3. Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit Staubzucker und Minzblättern garnieren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 Birnen
  • 1 Rosinen
  • 3 Eier
  • Staubzucker
  • Calvados
  • Weißwein
  • Zucker
  • Minze (Blätter)