Dadurch der Fisch in Zitrussaft mariniert wird, verändert sich durch die Säure und die Eiweißstruktur des Fisches und er wird sozusagen "gegart".
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Jause, Vorspeise kalt
Region: Peru
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen: