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Gefüllte Zucchini

Ruth Wagner

Zubereitung:

  1. Zwiebel klein würfelig schneiden und in Öl glasig anschwitzen. Faschiertes dazu geben und gut anbraten.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, getrocknete Tomaten und Thymian darunter mischen, Ei und Brösel dazu und mit Cremefine abrunden. Zur Seite stellen.
  3. Zucchini waschen und der Länge nach in 2 Hälften schneiden und das Fruchtfleisch aushöhlen.
  4. Die Zucchini mit der Faschiertenmasse befüllen und in eine gut eingefettete Form legen.
  5. Mit geriebenem Käse bestreuen und Gemüsesuppe aufgießen, bei 175 °C ca. 45 Minuten im Backrohr fertig backen bis der Käse auf den gefüllten Zucchini schön braun geworden ist.

Tipp:

Die gefüllten Zucchini am besten mit einer Joghurtsauce servieren.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Weltweit

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Zucchini
  • 2 Zwiebel (klein gewürfelt)
  • 300 g Faschiertes
  • 1 Eier
  • 30 g Semmelbrösel
  • 100 g Tomaten (getrocknet, in Öl)
  • 1 Bund Thymian (fein gehackt)
  • 125 ml Rama Cremefine (zum Kochen)
  • 250 ml Gemüsesuppe (zum Aufgießen)
  • 2 Handvoll Käse (gerieben)
  • Salz
  • Pfeffer