Kastaniencremesuppe Sonnen-Art
Zubereitung:
- Schalotten- und Gemüsewürfel in der Butter andünsten. Marroni reingeben. Mit Weißwein löschen. Mit Suppe auffüllen, aufwallen lassen und bei geschlossenem Deckel auf kleinem Feuer machen, bis die Marroni zerkocht sind.
- Mit einem Schwingbesen die Marroni zerdrücken. Rahm hinzufügen, Suppe kurz vors Kochen bringen, vorsichtig würzen, in heisse Tassen befüllen und mit Schnittlauch überstreuen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe, Vorspeise kalt
Zutaten für 4 Portionen:
- 50 g Schalotte (gewürfelt)
- 1 EL Butter
- 50 g Gemüsewürfel; Porree, Sellerie, Rüebli
- 200 g Marroni; abgeschält tiefgekühlt
- 50 ml Weißwein
- 400 ml Suppe
- 200 ml Rahm
- Schnittlauch