Für den Frühlingssalat alle Zutaten putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Für die Marinade Pfefferbeeren zerdrücken, mit Senf und Honig vermischen. 1 EL vom Öl einrühren, dann Essig, übriges Öl und heißes Wasser untermischen. Marinade salzen und abschmecken.