Zubereitung:

1. Die Lammfilets salzen und pfeffern. In eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln, den Rosmarinzweig zugeben und ca. 30 Minuten marinieren lassen. Eine Pfanne erhitzen und die Filets darin scharf anbraten. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 7 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin 1-2 Minuten braten. Sobald die Kartoffeln leicht durchsichtig sind, ein wenig salzen und den Balsamicoessig darüberträufeln. Die Kartoffeln auf Tellern dekorativ anrichten. Lammfleisch aus der Pfanne nehmen und in mundgerechte Scheiben schneiden. Auf die Kartoffeln legen und etwas Bergkäse darüberhobeln.

Tipp: