Doppelter Beerenpfannkuchen mit Rumsosse
Zubereitung:
- einen Pfannkuchenteig kochen. Den ersten Palatschinken in Butter anbraten, ein paar Heidelbeeren darüberstreuen und einbacken. Die zweite Palatschinke in Butter zu Ende backen und mit den in Rotwein, Saft einer Zitrone und Staubzucker marinierten Himbeeren befüllen. Für die Soße Weißwein, Eidotter, Vollei, Staubzucker und einen Schuss Rum über einem heissen Wasserbad schlagen und über die Palatschinken nappieren.
- Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Kakaopulver überstreuen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 2 Portionen:
- 200 g Beeren (gemischt)
- 3 Eier
- Mehl
- Rotwein
- Zitronensaft
- Staubzucker
- Zucker
- Milch
- Vanillezucker
- Butter
Für die Sauce
- 1 Schuss Rum
- 2 Eier
- Weißwein
- Staubzucker
- Kakaopulver