Zubereitung:

1. Für den Holunderbeersaft Hollerbeeren waschen, dicke Stengel klein schneiden. Die Beeren mit Zitronen-Abrieb und Wasser im geschlossenen Topf erhitzen und so lange kochen, bis die Beeren aufgeplatzt sind. Anschließend eine halbe Stunde stehen lassen.
2. Den Saft durch ein Tuch abseihen.
3. Den abgeseihten Saft mit Zucker verrühren und 2-3 Min. kochen lassen.
4. Flaschen mit heißem Wasser sterilisieren und den heißen Holunderbeersaft in die (vorgewärmten) Flaschen einfüllen und rasch verschließen.

Tipp:

Verwenden Sie für die Zubereitung von Holunderbeersaft unehandelte Bio-Zitronen!