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Holunderblütenessig

Zubereitung:

  1. Alle Ingredienzien miteinander umrühren und 10 Tage bei geschlossenem Deckel in einem Kochtopf ziehen.
  2. Den Essig durch ein feines Geschirrhangl seihen, in Flaschen abfüllen und verkorken.
  3. Holunderblütenessig hat ein sehr angenehmes Aroma und eignet sich sehr gut für Blattsalate, die mit Beeren oder Früchten kombiniert werden.
  4. Frühling in der Hallwag, Küche, Bern,

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 1 Portionen:

  • Holunderblüten Rückstände aus der Sirupherstellung, siehe Holunderblütensirup
  • 5 Holunderblütendolden
  • 3000 ml Obstessig
  • 2 Gewürznelken