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Feigen-Orangen-Salat

Zubereitung:

  1. In einem Topf den Reiswein mit Pflaumenwein, Honig, Zimtstange sowie der Orangenschale vermengen und eventuell mit etwas Wasser verdünnen. Die Feigen schälen, halbieren und zugeben. Langsam erhitzen, aber nicht stark kochen lassen und bei mäßiger Hitze einige Minuten zugedeckt ziehen lassen. Nach etwa 3-4 Minuten vom Feuer nehmen, die Zimtstange entfernen und die Feigen im Topf auskühlen lassen. Inzwischen die Orangen schälen, in Spalten trennen und die weißen Häutchen entfernen. In einer Pfanne die Pistazien oder Pinienkerne ohne Fettzugabe kurz anrösten, vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Orangenscheiben und Feigen möglichst attraktiv (etwa sternförmig) anrichten und mit der Marinade übergießen. Die gerösteten Pistazien darüberstreuen.

Tipp:

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Dessert kalt

Region: China

Eigenschaften: Schnelle Küche, vegan, basisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 8 Stk. Frische Feigen
  • 2 1/2 EL Shaoxing-Reiswein
  • 150 ml Pflaumenwein
  • 1 EL Honig
  • Schale von 1 Orange
  • 1 Zimtstange (oder ersatzweise 1 TL Zimtpulver)
  • 2 Stk. Orange
  • 2 EL Gehackte Pistazien oder Pinienkerne